Chubai Gaiwan

白瓷是茶器的底色，也很考验火候。初白盖碗不描金、不加纹饰，把功夫放在看不见的地方：碗口外撇的角度、盖钮的稳、碗身的匀。高温烧成，胎体致密，出汤干净利落，也不容易留下上一泡的味道。

它不是那种需要收进柜子、时时小心的器物。早晨一个人泡一壶龙井，午后给朋友续一泡肉桂，喝完顺手冲洗，放在桌上就好。日常的东西，好用比好看更要紧；而好用久了，自然也就好看了。从这一只开始，慢慢知道茶该怎么喝。